Pratİk Bİlgİler .. . :))

**GüLe SevdaLı** · 04 Aralık 2008, 14:59

PRATİK BİLGİLER
• Yemeklerin pişme süresi, kaynamaya başladıktan sonra hesap edilmelidir.

• En iyi yemek, dibi kalın ve düz olan tencerede pişer.

• Yemeklerin yanmaması için tencere vakit vakit oynatılmalıdır.

• Domatesler, yemeğe konmadan önce kaynar suya batırılıp çıkartılmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkartılmalıdır.

• Soğanları soyarken gözlerin yanmaması için soğanlara sirke serpilir.

• Yemeklerde fazla salça kullanılmamalıdır.

• Limon, börek hamurlarına unu çürütmek için konur.

• Hamurlar dinlendirilirken üzerine nemli bez örtülürse kabuk tutmaz.

• Unla yapılan tatlılara az tuz konursa tadı artar.

• Koyunla kuzu eti, üzerine biberiye otu serpilir, kemik uçlarına birer parça sarmısak sürülür ve az rafine yağla fırında kızartılırsa tadı daha güzel olur.

• Kebaplı etlerin daha lezzetli olması için bunları bir kahve fincanı soğan suyu, bir kahve fincanı zeytinyağı ve bir kahve fincanı süt karışımıyla ovup 10-12 saat buz dolabında bekletmek, sonra pişirmek gerekir.

• Balıklar bir baş soğan, 1 demet maydanoz, 2 defne yaprağı, ince doğranmış yarım limon karışımıyla ovulur veya bu karışım üzerine serpildikten onbeş dakika sonra pişirilirse çok lezzetli olur.

• Kalamar suya batırılırsa daha yumuşak olur.

• Yumurtalar alüminyum kapta çırpılırsa siyahlaşır. Porselen kapta hafif ısıtılarak çırpılırsa hem daha iyi kabarır, hem kararmaz.

• Galete tozu hafif bir koku yaptığından mümkün olduğu kadar galete tozu kullanmaktan kaçınılmalıdır. Galete tozu yerine fırınlanmış bayat ekmek kozu kullanmak daha doğrudur. Bunun için evde biriken bayat ekmekler dilim dilim kesilir ve havadar bir yerde biriktirilir. Bu bayat ekmekler gereği kadar çoğalınca fırınlanır. Sonra türlü yollardan yararlanılarak bu fırınlanmış bayat ekmekler ufalanarak toz ya da un durumuna getirilir.

• Dışarıdan satın alınan yumurtalardan bazıları bozuk olabilir. Onun için yumurtalar daima önce bir kaba tek tek kırılmalıdır. Böylece bütün yemek malzemesinin ziyan olması önlenir. Yumurta akının sarısından kolayca ayrılması için, küçük bir kaba kırılmış olan yumurta bir kabın içine oturtulmuş ince delikli bir süzgece boşaltılır. Yumurtanın akı süzgecin deliğinden altındaki kaba süzülüp akar. Sarısı da süzgeçte kalır.

**سكوت** · 23 Mart 2011, 22:12

Alıntı:

• Soğanları soyarken gözlerin yanmaması için soğanlara sirke serpilir.

Farklı bir yöntem

04 Aralık 2008, 14:59	#1
GüLe SevdaLı Peygamber Ocağında Üyelik tarihi: 04 Şubat 2008 Mesajlar: 5.038 Ettiği Teşekkürler: 4.675 2.479 Mesajı 4.404 Teşekkür Aldı	Pratİk Bİlgİler .. . :)) PRATİK BİLGİLER • Yemeklerin pişme süresi, kaynamaya başladıktan sonra hesap edilmelidir. • En iyi yemek, dibi kalın ve düz olan tencerede pişer. • Yemeklerin yanmaması için tencere vakit vakit oynatılmalıdır. • Domatesler, yemeğe konmadan önce kaynar suya batırılıp çıkartılmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkartılmalıdır. • Soğanları soyarken gözlerin yanmaması için soğanlara sirke serpilir. • Yemeklerde fazla salça kullanılmamalıdır. • Limon, börek hamurlarına unu çürütmek için konur. • Hamurlar dinlendirilirken üzerine nemli bez örtülürse kabuk tutmaz. • Unla yapılan tatlılara az tuz konursa tadı artar. • Koyunla kuzu eti, üzerine biberiye otu serpilir, kemik uçlarına birer parça sarmısak sürülür ve az rafine yağla fırında kızartılırsa tadı daha güzel olur. • Kebaplı etlerin daha lezzetli olması için bunları bir kahve fincanı soğan suyu, bir kahve fincanı zeytinyağı ve bir kahve fincanı süt karışımıyla ovup 10-12 saat buz dolabında bekletmek, sonra pişirmek gerekir. • Balıklar bir baş soğan, 1 demet maydanoz, 2 defne yaprağı, ince doğranmış yarım limon karışımıyla ovulur veya bu karışım üzerine serpildikten onbeş dakika sonra pişirilirse çok lezzetli olur. • Kalamar suya batırılırsa daha yumuşak olur. • Yumurtalar alüminyum kapta çırpılırsa siyahlaşır. Porselen kapta hafif ısıtılarak çırpılırsa hem daha iyi kabarır, hem kararmaz. • Galete tozu hafif bir koku yaptığından mümkün olduğu kadar galete tozu kullanmaktan kaçınılmalıdır. Galete tozu yerine fırınlanmış bayat ekmek kozu kullanmak daha doğrudur. Bunun için evde biriken bayat ekmekler dilim dilim kesilir ve havadar bir yerde biriktirilir. Bu bayat ekmekler gereği kadar çoğalınca fırınlanır. Sonra türlü yollardan yararlanılarak bu fırınlanmış bayat ekmekler ufalanarak toz ya da un durumuna getirilir. • Dışarıdan satın alınan yumurtalardan bazıları bozuk olabilir. Onun için yumurtalar daima önce bir kaba tek tek kırılmalıdır. Böylece bütün yemek malzemesinin ziyan olması önlenir. Yumurta akının sarısından kolayca ayrılması için, küçük bir kaba kırılmış olan yumurta bir kabın içine oturtulmuş ince delikli bir süzgece boşaltılır. Yumurtanın akı süzgecin deliğinden altındaki kaba süzülüp akar. Sarısı da süzgeçte kalır. Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Siyah_?NC? bunu beğendi. __________________ [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Tevafuklu Kur'ân-ı Kerîm Okuyup Dinleyebilmek için [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] forumumuzda görev almak ister misiniz.lütfen [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Böbrek nakliyle ilgili yanlış bilinenler ve yeni bilgiler	YAKAZA	Sağlık Haberleri	2	13 Mart 2011 18:07
Tarihten İlginç Bilgiler!!	Tuğba	Şanlı Tarihimiz	3	25 Şubat 2011 17:46
Pratik Bilgiler GENEL	GüLe SevdaLı	Pratik Bilgiler	4	23 Aralık 2010 00:09
pratik bilgiler:)	GüLe SevdaLı	Pratik Bilgiler	4	06 Kasım 2010 12:22
Pratik Bilgiler :P	GüLe SevdaLı	Pratik Bilgiler	0	14 Şubat 2009 13:46

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)